Confesso. Avevo lasciato morire Bubbles, il mio lievito madre, senza troppi rimorsi. Che padre disumano mi sono dimostrato essere nei suoi confronti.
Al ritorno dalle vacanze ho deciso di fare partire l’operazione Jurassic Park cercando di riportarlo in vita. Per il momento tutto procede per il meglio e l’erede di Bubbles comincia a fare il suo lavoro.
E’ ancora presto per metterlo all’opera ma molto presto si torna a panificare.
E’ una cosa che mi riempie sempre di grande soddisfazione. C’è qualcosa di profondo nel pane e, per i procedimenti lunghi e misurati che uso, anche di rilassante. Mi permette di pensare mentre lo sento tra le mie dita e sotto le mie mani.
E’ sempre una grandissima emozione.
Io vi consiglierei di provare. Nel caso vi passo Bubbles quando sarà sufficientemente in forma.